美國(guó)
美國(guó)菜可以說(shuō)是以英國(guó)菜為基礎(chǔ)發(fā)展而來(lái)的。美國(guó)烹飪始自英國(guó)，因?yàn)榇蟛糠置绹?guó)人是英國(guó)移民的后裔。但美國(guó)菜有自己的特色，因?yàn)槊绹?guó)國(guó)土大，氣候好，食物種類繁多，交通運(yùn)輸方便，冷藏設(shè)備優(yōu)良，廚師、家庭主婦可隨意選擇食物，同時(shí)他們?cè)谂腼儍x器時(shí)很講究營(yíng)養(yǎng)。美國(guó)人的習(xí)慣是早餐喜食各種果汗和略有咸味的甜點(diǎn)心，對(duì)沙拉很感興趣。沙拉原料大多采用水果，如香蕉、蘋果、梨、菠蘿、柚子、橘子等；用來(lái)拌蔬菜、如拌芹菜、土豆、生菜等，調(diào)料大多用沙拉油沙司和鮮奶油，口味較新鮮。對(duì)辣味不太感興趣。美國(guó)人做菜喜歡用水果作輔料，如菠蘿雞腿、蘋果烤鴨等，對(duì)鐵扒一類的菜肴也很喜歡。炸制類的菜品也是常吃，如炸雞、炸香蕉、炸蘋果等。點(diǎn)心喜歡吃冷的，如蛋糕、冰淇淋、水果、瓜類等。其中許多品種，如布丁、蘋果排等雖然學(xué)自英國(guó)，但烹飪方法卻有改變，變得更具美國(guó)風(fēng)味。美國(guó)的烘烤點(diǎn)心，其制作及裝飾方法聞名于世，而冷飲、凍甜點(diǎn)、沙拉、美式牛排、炸雞等也深歐洲大陸人的歡迎。美國(guó)人不喜歡喝茶，愛(ài)喝加冰塊的開水或礦泉水，平時(shí)他們把威士忌、白蘭地等酒當(dāng)茶喝，不需要配小菜。
特點(diǎn)：以西餐為主，但也喜歡吃中餐，早餐要吃西餐早點(diǎn)、午、晚餐都吃中餐。
飲食愛(ài)好：喜歡吃豬肉、牛肉、羊肉、魚蝦、海參、愛(ài)吃蔬菜、水果，尤其愛(ài)吃中國(guó)什錦、水果糖、喜歡喝牛奶、咖啡、礦泉水、啤酒及中國(guó)花茶。
口味和做法：一般要吃清淡、微辣、微甜少酸。主要做法有：煎、炸、炒、燉、精蒸。
食菜舉例：煎雞蛋、煎排骨、煎肉餅、炸大蝦、干燒魚、香酥魚、炸茄合、紅燒魚、燒菜花、清蒸雞、拌素菜、炸肉片、熘魚片、燒海參、元寶肉、里脊湯、木樨湯、蕃茄湯。